Замъкът „Шийон” се намира на малък остров в непосредствена близост до бреговете на Женевското езеро, на 3 км. от град Монтрьо. Със сушата е свързан посредством кaменен мост. Съчетанието от природни условия и особености на постройката позволявало от замъка да се контролира стратегически важният път, свързващ езерото с планините.
За пръв път в писмени документи замъкът се споменава в началото на 11 в., което го нарежда сред най-старите водни крепости в Европа. През 12 в. преминава във владение на Савойската династия. Основната част от днешния си вид замъкът получава при Пиер II Савойски, при чието управление замъкът бил значително укрепен и разширен. Активното преустройство на замъка продължила чак до 15 век. Именно в този период са изградени основните съоръжения, определящи историческия му облик.
Традиционно замъкът служил и за затвор. Лудвиг Благочестиви държал тук затворен абата Вала от Корвей, а в средата на 14 в., по време на чумната епидемия, в замъка били затваряни и измъчвани евреи, които били обвинени в отравянето на водните извори.
В периода 1536 – 1798 г. замъкът бил във владение на Берн, а през 1803 г. с обявяването на независимостта на кантон Во той преминал под негово управление. От началото на 19 в. замъкът е превърнат в музей.